絶品☆濃すぎない 鳥もつ煮

・ハツは写真のように下処理をする。（真ん中に包丁を入れ開き、血があれば取る。）
・レバー、砂肝は食べやすく切る。

ボウルに水を入れ濁りがなくなるまで、ハツとレバーを優しく洗う。
水が透明になるまで洗ったら、最後の水に塩を入れて洗う。

下処理完了。
（きんかん・砂肝は水で洗わない。）

下処理をしたモツを入れ、強火で加熱する。

沸騰しても、そのまま強火で。
焦げ付かないよう、時々混ぜる。

水分がなくなってきたら中火にして、フライパンを返しながらモツとタレを絡ませて、更に水分を飛ばす。