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鶏とごぼうの味噌煮

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Description

豚汁からヒントをもらいました。ごぼうと肉と味噌は合う！

材料 （3人分）

鶏もも肉
1枚
ごぼう
1本
塩糀
大さじ1
水
180cc
合わせ味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮を剥き適度な大きさに輪切りにして酢水につける。

  2. 2

    鶏もも肉は一口大にカットして塩麹で揉んで10分ほど置く

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き鶏もも肉を塩麹ごと炒める

  4. 4

    軽く火が通ったら牛蒡も入れ炒める

  5. 5

    ごぼうにも軽く火が通ったら水と、調味料を入れ、落とし蓋で7〜10分ほど煮る

  6. 6

    具材に火が通ったら一度火を止めて冷ましながら味を入れる

  7. 7

    もう一度温めて完成

コツ・ポイント

鶏肉を塩麹で揉んでおくのがポイントです。
味噌はお好みで変えていいのですが初めは普通の合わせ味噌でいいと思います

このレシピの生い立ち

ごぼうと鶏肉の組み合わせがこの上なく大好きで、それまた大好きな味噌で煮てみました。
レシピID : 7162271 公開日 : 22/04/16 更新日 : 22/04/16

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鶏とごぼうの味噌煮
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