ベトナム料理【鶏と筍の春雨スープ】

鶏肉は裏から骨に沿って切り込みを入れ、ベトナムスープの素（又は塩）と共にポリ袋に加えて全体に振る。

鍋に油（小匙1）を敷き、中火にかけて鶏肉の皮をこんがりと焼く。

水を加えて加熱し、煮立ったら灰汁を取って蓋をして20分煮る。

フライパンに、油（小匙2）・にんにく・唐辛子を加えて強めの中火で加熱し、香りが立ったら筍を加えて強めの中火で2分程炒める

春雨は表示時間茹でて、食べやすい長さに切る。

鍋に●・5・春雨を加えて一煮立ちさせて火を止め、小ねぎを加える。

器に盛り、好みで胡椒を振り、パクチーを添える。

※ 使用した『ベトナムスープの素』です。