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厚揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
ピーマン、きのこは食べやすい大きさににする。胡瓜は板ずりをし、斜め切りにする。茄子も一口サイズに切り、水にさらす。
フライパンを熱しごま油を入れ、にんにくチューブを入れ、加熱する。
中火でピーマン、茄子を炒める。茄子に油が浸み始めたらきゅうりときのこを入れ、炒める。
野菜に火が通ったら厚揚げと調味料を入れ、混ぜる。この時に火を少し弱めます。
味が具材に馴染んだら卵を割り入れ、優しく回すように混ぜる。
卵が固まってきたら器に盛り、完成!
れぽありがとうございます!美味しそうです♪ ソースご自分で作られたのすごいです✨