菜の花とキャベツのカルボナーラ風。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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菜の花は洗って斜め薄切り。
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2
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キャベツは5mm程度の幅に切る。（適当で大丈夫です）
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3
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ベーコンも5mm程の幅に切り、にんにくは薄くスライスする。
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4
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フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて炒める。（弱めの中火）
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5
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ベーコンから脂が出てきたら菜の花とキャベツを加えて更に炒める。
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6
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キャベツがしんなりしたら★の調味料を加えて煮立たせる。
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7
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時折混ぜながらキャベツに火が通ったら片栗粉を満遍なく振り入れ、手早く全体を混ぜる。
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8
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暫く煮込んでとろみがつけばOKです。味をみて足らなければ塩で調味する。
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9
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お皿に盛り、お好みで胡椒を振って出来上がり。アツアツをどうぞ。（写真は菜の花を散らしました←飾りです）
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10
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今回は菜の花ケールという、ケールの花芽を使用しました。（菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称です）
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コツ・ポイント
キャベツの量はお好みで。炒めると嵩が減ります。とろみつけの片栗粉はソースの部分ではなくキャベツの上に少しずつ振りかけるようにするとダマになりにくいです。20cmのフライパンを使用しています。
このレシピの生い立ち
菜の花のパスタを作ろうと思いましたがパスタが切れていたのでキャベツをパスタ代わりに。粉チーズもなかったのでピザ用チーズで代用。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
