かじきとアスパラのトマト炒め
作り方
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1
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かじきを1.5センチ幅に切り、塩・こしょうでしっかり目に下味をつける。
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2
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アスパラは5センチ、タマネギは1センチ、にんにくは薄くスライスする。
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3
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プチトマトは半分に切り、ひとつまみの塩と和えておく。
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4
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フライパンににんにくと植物油を入れ、コンロのスイッチを入れる。にんにくは香りがしてきたら取り除く。(苦味防止のため)
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5
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かじきの表面がカリッとするように焼き目をつけ、フライパンから取り出しておく。
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6
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そのままのフライパンにアスパラとたまねぎを入れ、火が通るまで炒める。余分な油は最後にキッチンペーパーで拭き取る。
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7
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かじきとプチトマトを加え、プチトマトが少ししんなりするまで炒め、塩(お好みで)・こしょう、レモン汁を加え出来上がり。
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8
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2011/05/30 【ピックアップレシピ】に掲載されました。有難うございます。
皆さんからのコメントにも感謝します。
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9
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2011/06/01
話題入りさせていただきました。
皆さん素敵なれぽ有難うございました。これからも宜しくお願いします。
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コツ・ポイント
かじきの下味で出来上がりの味のバランスが決まります。
かじきは火を通し過ぎると硬くなるので気を付けてください。
④で取り出したにんにくは、にんにくチップとして最後にふりかけてもOKです。
かじきは火を通し過ぎると硬くなるので気を付けてください。
④で取り出したにんにくは、にんにくチップとして最後にふりかけてもOKです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあった材料で作ってみたら美味しかったので投稿しました。
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