ぶりの照り焼き大根
作り方
-
-
1
-
大根を2cm幅くらいの輪切りにして、更に半分に切り、火が通るまで茹でる。
-
-
-
2
-
ゆで卵は殻をむき、かいわれ大根は根元を切って洗っておく。
生姜はすりおろしておく。
-
-
-
3
-
茹でた大根を、油をうすく引いたフライパンで両面を焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り分けておく。
-
-
-
4
-
ぶりの切り身をざるに並べ、熱湯をかけて臭みを取る。
-
-
-
6
-
一旦、火を止めて、大根とゆで卵を入れ、砂糖、醤油、みりん、酒、すりおろした生姜を入れて火をつける。
-
-
-
8
-
卵を半分に切って、皿に盛り付け、かいわれ大根を飾ってできあがり。
-
コツ・ポイント
調味料が少なめなので、煮る時に焦げ付かないように気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作るほどの時間が無く、大根に味をしみ込ませる必要のない、照り焼きに変更しました。