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ほたての稚貝でアクアパッツァ

ほたての稚貝でアクアパッツァの画像

Description

今が旬のほたての稚貝でアクアパッツァを作ってみました。簡単に出来るのでぜひ作ってみてください♪

材料 （２人分）

ほたての稚貝
７枚くらい
切り身魚
２切れ
えび
５匹くらい
ミニトマト
７個くらい
にんにく（みじん切り）
１片
白ワイン
大２
パセリ
適量
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大１
水
1/2カップ

作り方

  1. 1

    写真

    稚貝はボウルに入れ良く洗う。砂がなくなるまで洗う。

  2. 2

    写真

    切り身魚は塩を振っておく。ミニトマトは半分に切っておく。

  3. 3

    写真

    中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、ペーパータオルで余分な水分をふき取った魚を皮目を下にして焼く。裏返し、両面焼く

  4. 4

    写真

    弱火にし、にんにくを加え香りが出たらほたての稚貝、エビ、ミニトマト、水、白ワインを加え、中火にする

  5. 5

    写真

    ふつふつとしてきたら蓋をして弱火で5分蒸す

  6. 6

    写真

    スープを味見し、物足りなければ塩こしょうで味を整える。皿に盛りつけちぎったパセリを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

稚貝のウロ（黒い部分）は食べても大丈夫ですが、気になる方は取って下さい。

このレシピの生い立ち

難しそうなイメージのアクアパッツァですが、簡単にできます。ほたての旨みがたっぷり染み出したスープはぜひ最後まで味わって下さいね。
レシピID : 7169255 公開日 : 22/04/12 更新日 : 22/04/12

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ほたての山神
ほたての稚貝でアクアパッツァ
by ほたての山神