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鶏胸肉の真空唐揚げ。(o^^o)♪

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Description

鶏胸肉をZiplocに入れてお湯に漬けて。味付けはシンプルに4種類だけです。あとは表面だけカリッと揚げます。

材料 （2人分）

鶏胸肉
300g
玉ねぎ
1/4個
生姜
30g
日本酒
30cc
醤油
大さじ1
キャノーラ油
適量
片栗粉
適量
サウザンドレッシング
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
ベビーリーフ
※お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎと生姜をすりおろします。

  2. 2

    写真

    鶏胸肉の皮を取り除きます。約6等分に削ぎ切りにします。

  3. 3

    写真

    ①と②、日本酒と醤油をZiplocに入れて真空にします。

  4. 4

    写真

    鍋いっぱいに湯を沸騰させます。火からおろして③を入れます。

  5. 5

    写真

    アルミホイルで内蓋をします。

  6. 6

    写真

    蓋をします。2重に蓋をするのがポイントです。
    (o^^o)♪

  7. 7

    写真

    45分ほど放置します。
    こんな感じに火が優しく通ります。
    (o^^o)♪

  8. 8

    写真

    多めの片栗粉でよく和えます。190℃のキャノーラ油で表面だけカリッと揚げます。

  9. 9

    写真

    (o^^o)♪

  10. 10

    写真

    サウザンドレッシングとマヨネーズを混ぜます。
    お好みで付けて召し上がれ。
    (o^^o)♪

コツ・ポイント

湯煎の鍋は出来るだけ保温が効くような厚手の鍋を使ってください。湯煎で火が通るので揚げる時は少し高温の油で表面だけカリッと揚げます。作り方通りにぜひ作ってみてくださいね。
(o^^o)♪

このレシピの生い立ち

おかげさまで人気の「鶏むねカンタン塩チャーシュー」（レシピID:6528943）の応用編です。
(o^^o)♪
レシピID : 7169667 公開日 : 22/04/10 更新日 : 22/04/12

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鶏胸肉の真空唐揚げ。(o^^o)♪
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