サクホロくるみクッキー

くるみを袋に入れて、上から麺棒でゴリゴリして粉々に近くなるくらい砕いて、ローストしておきます。

ボウルに柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ砂糖を加えてすり混ぜます。

卵黄を加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜます。

ラップにくるんで2~4cm位の棒状にして冷凍庫で2時間以上寝かします。

8mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

焼きたては柔らかく崩れそうなので、触らない方がいいです。