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えのきは石づきを切り取り、残りを半分に切る。
にんじんは斜め薄切りにし、細切りにする。
鍋を熱し、ごま油をひいたら、1,2を加え炒める。
3にすき焼きのたれ、砂糖を加え炒め煮にし、火が通ったら出来上がり。