しっとり〜！ふわぁ美味っ！バナナかすてら
3つ子のビッグボス
作り方
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1
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強力粉は振るう。型にオーブンシートを敷く。中ざら糖を敷き詰める。
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2
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耐熱ボウルにバナナを入れてつぶし、レモン汁を加えて混ぜる。牛乳、はちみつ、サラダ油、ブランデー、バニラオイルを加える。
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3
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よく混ぜ600w1分位沸騰手前までレンチン！しばらく放置。
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4
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卵白と卵黄に分ける。卵白を大き目ボウルに入れる。砂糖を2〜3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
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5
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卵黄を加え更に泡立てる。
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6
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泡立て器に持ち替え、強力粉を加えてさっくり混ぜ合わせる。
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8
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型に高い位置から流し入れる。表面をならす。天板に2〜3回トントンと落とす。竹串等で生地をぐるぐるかき回し泡を切る。
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9
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天板にお湯を張り、予熱180度10分オーブンチン！150度に落して30分オーブンチン！
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10
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4分毎に4秒オーブンの扉を開けて温度調節する。竹串等を挿してベタっと生地が付いて来なければ焼き上がり！
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11
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すぐに型からシートごと取り出して高い位置から2〜3回落とす。焼き網に載せ、生地の周囲のシートを外す。
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12
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少し粗熱をとってからシートで覆う感じでしっかり冷ます。
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13
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ラップ等で乾燥しない様に包み、冷蔵庫で寝かせる。
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切り分けて出来上がり！当日も美味しいですが、翌日は更に美味しくなりますよ！ぜひとも我慢して翌日まで待って下さいね！
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焼き方は台湾かすてらの焼き方を参考にしました。（台湾かすてらのレシピ7137704参照）
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コツ・ポイント
混ぜ合わせる時はさっくりと。中ざら糖はお好みで加えて下さい。ガリガリ食感がお好きな方はたっぷり入れて下さいね。温度調節は焼縮み防止です。開け閉め面倒くさいですが、台所の用事しながらするとそれ程でも無いですよ！
このレシピの生い立ち
パサパサ、モサモサ、中途半端な甘さのかすてらが苦手なビッグボス。しっとり感のあるかすてらを目指して！キリンになったバナナがあったのでバナナかすてらに。かすてら作りでよくある真ん中の焼縮み防止に、台湾かすてらの焼き方で試してみたら大成功！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
