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低音調理器チャーシュー

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Description

まだ未完成のレシピです。

材料

豚肩ロース
500g
水
130cc
醤油
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
砂糖
10g
鷹の爪
1本
おろし生姜
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
長ネギ
10cm

作り方

  1. 1

    水、醤油を火にかける

  2. 2

    ①にみりん、酒、砂糖の順に入れる

  3. 3

    ①におろし生姜、おろしニンニク、スライスした鷹の爪を入れ、最後に長ネギを加え一煮立ちさせる

  4. 4

    粗熱をとった①を50cc取り出し
    ネットに入れた豚肩ロースをフリーザーパックに入れ揉み込む

  5. 5

    冷蔵庫で1日〜2日寝かせる

  6. 6

    表面焼く

  7. 7

    63℃で4時間

コツ・ポイント

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

まだ未完成のレシピです。
レシピID : 7172052 公開日 : 22/04/12 更新日 : 22/04/12

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低音調理器チャーシュー
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