鶏むね肉のしっとりハム

砂糖を入れて軽くもんで（３０秒）、冷蔵庫で2時間おく。

塩を加えてもむ。

冷蔵庫で一日、味をなじませる。

このあと茹でる時に水分が入らないよう、すき間がないようにギュッと閉じて、ゴムで止める。

ひたひたの状態で、水から加熱。
沸騰したら、弱火で１５分。

完全にさめるまで常温で放置。