えびのグラタン
作り方
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1
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ボウルにえび、片栗粉、水を入れてもみ洗いをする。玉ねぎは薄切りにする。マカロニは袋の表示より2分長くゆでる。
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2
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フライパンにオリーブ油を中火で熱し、えびをさっと炒める。白ワインを加えてアルコールが飛んだら、一度取り出す。
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3
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ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、バターを中火で熱する。玉ねぎを加えて8分ほどしっかり炒める。
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4
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くたっとしたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。牛乳を少量づつ加え、その都度しっかり混ぜる。
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5
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2、マカロニ、塩、白こしょう、ナツメグを入れてしっかり混ぜる。とろみがついたら火を止める。
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6
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器にご飯を入れ、5をかけ、ピザ用チーズ、パン粉をまぶして、オーブマントースターで15分ほど焼く。
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コツ・ポイント
マカロニは長めにゆでて、ホワイトソースに絡めてから器に盛ると、マカロニの中までホワイトソースが入っておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
実家の味を再現しました。