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クリームチーズを室温でやわらかくしておく。型にオーブンシートを敷く。薄力粉をふるっておく。180℃に予熱しておく。
ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
卵を溶き、数回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませる。
薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。
バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに加え混ぜる
180℃のオーブンで約45分焼く。焼き色見てプラスする焼き上がったら型ごと粗熱をとり、冷蔵庫2~3時間冷やす