和風＊チーズれんこん

れんこんは皮をむき半分か４分の１にして、３ミリ程度の厚さにスライスして水にさらす。
えのきはいしづきをとっておく。

鍋を火にかけてバターを溶かし、１のれんこんとえのきを入れて炒める。

レンコンが透きとおり、えのきがしんなりしてきたら醤油を入れてさっと混ぜ、クリームチーズを入れて溶かし混ぜる。

溶けるチーズを上からかけて鍋の蓋をして弱火でチーズが溶けるまで加熱。

出来上がったら、鍋ごとでもいいし、器に取り分けてもいいです。熱いうちにどうぞ＾＾

＊ちなみに写真でふりかけているのは人参の葉をレンジで乾燥させたもの。彩りですのでもちろんパセリでもいいです。