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玉ねぎは薄くスライスする。
大豆、もずく、玉葱、ポン酢、白だしをボールに入れたら、小麦粉をふりかけ、さっくり混ぜる。
卵も入れて、軽く混ぜる。
フライパンの底が隠れる程度の油で揚げ焼きにする。平たいスプーン等でバランス良くすくって、そっとフライパンにのせる。
焼き色がついたら、裏返し全体に火を通す。
油を切って、盛り付ける。