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フライパンに挽肉をいれ、触らず、中火で焼いていく。
この間に、ピーマンを一口大に切る。挽肉の油がでてきたら、 ほぐしていく。
挽肉にだいたい火が通ったら、余分な脂(肉汁)は、ペーパーで吸い取る。
冷凍の揚げなすを凍ったまま、投入。☆を混ぜ合わせおく。
なすが軟らかく、なるまで炒める。軟らかくなったら、☆とピーマンを入れて、炒め合わせる。
よく絡まったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら、できあがり。