コツあり！ひじきの煮物

乾燥ひじきは表示通りに水で戻しておく。ざるで水切りして待機。油抜きした油揚げは縦半分に切り細切り。(油抜きは省略可)

にんじんは細切り。

小鍋にサラダ油を熱し、そこに1を入れ軽く炒める。

砂糖を入れ3分、続けて醤油、みりんの順に時間差で調味。柔らかくなるまで煮含める。

汁が充分に残る状態で切り上げ、煮詰めないのがポイント。

彩りに、茹でたさやえんどうや枝豆を入れても。