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鍋に甘酒、醤油を入れ、お好みでしょうがすりおろし、鷹の爪輪切りなど入れる。
長ネギを5センチくらいに切る。キッチンバサミできれば包丁不要。
切り身を並べ、落し蓋をし、弱火でコトコト15分~20分煮る。
水分が少なくなると焦げ付くので、時々チェックする。
お皿に盛り完成。