さんまの混ぜごはん

さんまは肛門の後ろのところから斜めに包丁を入れて半分に切り、塩（分量外）を多めにふる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、十分温まったらさんまを並べる。

片面がしっかりと焼けて身がスルッと剥がれるようになったら裏返し、中までしっかり火を通す。

青ねぎは小口切り、しょうがは千切り、梅干しは粗く刻む。

温かいごはんに<4>、<5>、白いりごま、しょうゆを加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、刻みのりをのせる。