シャキシャキ【筍の天ぷら】

たけのこを食べやすく切る。厚い部分は隠し包丁を入れておくと良い。

水をよく冷やしておくor氷と水を合わせて250gにする。

卵を割り入れて、まず白身をしっかり切るように混ぜる。

たけのこに薄力粉をまぶし、余分をはらって衣をつけ、170度の油で揚げる。

1〜2分程度、泡が小さくなって音が静かになったら完成（目安）^ ^

お好みの味付けでどうぞ。