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オートミールを牛乳に浸しておく(冷蔵庫で冷やしておいておく)
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めた後、冷ましておく。
氷水の上に置いたボウルの中に挽肉を入れてこねる。
こねた挽肉の中に塩、胡椒、浸しておいたオートミール、玉ねぎ、溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
手に油(オリーブオイル等)を塗った上で4で混ぜ合わせたタネを手に取り、空気を入れるようにして形を作る。
フライパンをあたため、油をひいて中火で片面3分焼く(蓋はしない)
裏返しにして2分半中火で焼き、その後は蓋をして弱火で5分、火を止めてそのまま5分おいておく。※一度裏返したらそのままで。