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大豆は洗って水に漬け、1晩おいて火にかける。煮立ってきたら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。
角切り昆布を水につけてもどす。
にんじんは5mmのいちょう切り、ごぼうは5mmの輪切り、こんにゃくは5mmの角切り、さやいんげんは1.5cmに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを火が通るまで炒める。
4.に水を切った1.2.を加え★の調味料を加える。
水気が少なくなってきたら、さやいんげんを加えて仕上げる。