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むきエビは背わたを取る。はんぺんは4等分に切る。長ネギは5cm幅に切る。椎茸は軸を取って、軸の石づきを取り除く。
はんぺん・長ネギ・椎茸の軸・生姜をFPで撹拌する。
むきエビ・卵・片栗粉を入れて粗めに撹拌する。
タネ出来あがり。
冷蔵庫で冷やし固める。
小判形に丸めて片栗粉をまぶす。
170度の油にそ~っと入れて揚げる。
両面カラッと揚げたら出来あがり。
キッチンペーパーで油を着る。