管理栄養士のひじきの白和え

ひじきは水につけて戻し、水気を切る。
にんじんは千切りにする。

さやいんげんは筋をとる。沸騰湯に塩少量（分量外）を入れ、さっとゆで、斜め薄切りにする。

だし汁と①・②をさっと煮る。

豆腐を手で崩し、調味料と具材を和えて完成。