管理栄養士の切り干し大根のはりはり漬け

切り干し大根は、たっぷりの水に５～１０分ほどつけて戻す。汁気を絞っておく。

れんこんは皮をむき、薄切りにする。沸騰湯でさっとゆで、ざるにあげてさましておく。

昆布は細切りにする。ボウルに調味料を合わせて混ぜる。