ブロッコリー入りポテトサラダ

じゃがいもは、茹でやすい大きさに、ブロッコリー、人参は、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにします。

ゆで卵は、先に茹でておく。鍋に水を入れて火にかけて、塩を(分量外) 入れて、じゃがいもを入れゆでる。

ブロッコリー、人参は600wのレンジで２〜3分加熱。ゆで卵は白身と黄身に分ける。

みじん切りにしたゆで卵の白身とブロッコリーのみじん切りをボールに入れ塩胡椒で味付け。

茹でてたふき芋したじゃがいもも潰してから、合わせ酢と塩胡椒で味付け。

みじん切りにして塩で揉んで水気をぬいた玉ねぎも入れて、加熱した人参も入れてよく混ぜ合わせる。

黄身入りマヨネーズとよく混ぜ合わせたじゃがいも類を入れて混ぜ合わせれば完成。