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じゃがいもは2㎝程の乱切り、にんじんは短冊切りにし、軟らかくなるまで鍋や電子レンジで加熱する。
玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、じゃが芋、にんじんの順で炒める。
カレー粉、塩で味をつける。