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超絶本格的！ソフリット。(o^^o)♪

超絶本格的！ソフリット。(o^^o)♪の画像

Description

イタリアンで重宝なソフリットです。
店で使うレベルを家庭的に合わせて。
トマトソースやスープなどのコクに。

材料

★玉ねぎ
1個
★にんにく
3片
★人参
1/2本
★セロリ
1/2本
★長ねぎ
1/4本
★マッシュルーム
3個
ローリエ
1枚
オリーブオイル
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    ★の材料をざく切りにします。

  2. 2

    写真

    ミキサーにかけます。

  3. 3

    写真

    鍋に②とオリーブオイル、ローリエを入れて中火にかけます。

  4. 4

    写真

    混ぜます。。

  5. 5

    写真

    混ぜます。。。。

  6. 6

    写真

    混ぜます。
    ゆっくり水分を飛ばします。
    ローリエを取り出します。

  7. 7

    写真

    ゆっくり。成れの果てです。
    (o^^o)♪
    ここまで2時間。。

  8. 8

    写真

    カラメル色になったら、別皿にエスケープして、冷ましておきます。

  9. 9

    トマトソースやポモドーロに。洋風スープにちょっと入れても。
    万能なソフリットです。
    (o^^o)♪

コツ・ポイント

通常のソフリットはみじん切りですが、このレシピでは家庭でも本格的に短時間でできるように、ミキサーで液状になるくらいまで混ぜてしまいます。あとは鍋に入れてゆっくりじっくり炒めるように水分を丁寧に飛ばします。
(o^^o)♪

このレシピの生い立ち

ソフリットは面倒臭いです。。( ^_^ ;)
でも、ミキサーですりおろしちゃうことで、時間を省きます。洋風の料理にちょっと入れるだけで味が激変！ぜひ試して見てください。。
(o^^o)♪
レシピID : 7188776 公開日 : 22/04/30 更新日 : 22/04/30

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超絶本格的！ソフリット。(o^^o)♪
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