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ささみの筋を取り、1枚のささみを半分からきって2枚にする。(全部で10本になります)
ささみに塩コショウをまんべんなくふりかける。
チーズは半分から切り、10枚にする。
卵を茹でて殻をむき、みじん切りにしてマヨネーズで和え、塩こしょうをする。
春巻きの皮に大葉、チーズ、ささみを乗せ、小麦粉で作ったのりをつけてとじる。(大葉チーズは5本分同じ様につくる。)
春巻きの皮にチーズ、和えた卵、ささみをのせ、のりをつけてとじる。
フライパンに5ミリ程度の油を敷き、春巻きをならべ揚げ焼きしていく。
きつねいろに色着いたらできあがり。