ヒラマサのなめろう

大葉の枚数を減らし、細ねぎも混ぜ込まず作った方が、より白く綺麗に仕上がって良かったかも？

半分だけ包丁で叩いて残りは叩かずに残し、後で混ぜてより食感を残しても良いと思う。

味は薄めに仕上げていますので、食べる時にお好みで調整出来ます。

千葉勝浦で食べたカンパチのなめろうが美味しかったので、ヒラマサを使って作ってみた。

ブリ、カンパチ、ヒラマサのブリ御三家（ブリ属３兄弟）の中ではヒラマサが最も脂の乗りが少なく、身が引き締まっているそうです。