えび炒飯。ウェイパーを使って♪

えびに酒と塩コショウして、溶いた卵白を加え泡立てるように手で混ぜる。片栗粉を加えよくなじませ、油を加え軽く混ぜる。

マッシュルームは水気を切り、ネギはみじん切り、ウェイパーは砂糖と合わせておき、卵は溶いておく。

よく温めたフライパンに油大さじ1をひき火を止め、海老を並べる。強火にかけ両面焼き、八分通り火が通ったらえびを取り出す。

勢いよく鍋を振って卵とご飯がよく混ざるように炒める。マッシュルームを加え、さらに炒める。

ウェイパーと塩こしょうを加え炒める。こしょうは多めがおススメ。

えび、ネギも加え軽く炒めたら皿に盛る。