かえし

鍋にみりんを入れて1分中火にかけ沸騰させて、アルコールを飛ばす。

鍋に砂糖を入れる。砂糖が完全に溶けたら醤油を入れる。

アクが出るので鍋の上にキッキンペーパーを乗せてアクをとる。沸騰すると苦くなるので弱火にして10分かけたら出来上がり。