お財布おたすけ‼︎アレンジ万能鶏胸肉
Description
炊飯器調理で手間はほぼなし‼︎出来上がりの鶏胸肉は驚くくらいしっとり柔らか。味付け自由にメインやサラダ・お弁当にも活躍。
MIKI♡HOUSE
作り方
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1
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鶏胸肉を水洗いし2枚重ねのビニール袋かジップロックに入れ、天然塩ときび砂糖を揉み込む。空気を抜きしっかり口を締める。
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2
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炊飯器に入れて全体が浸かるまで水を入れる。
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3
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保温を入れて3時間〜4時間。（鶏胸肉の大きさで加減）取り出して冷蔵庫で冷やす。
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4
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繊維を切る向きで食べやすい大きさにカットするか、繊維に沿って手で割く。食べる時にお好きな調味料で味付けする。
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5
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胸肉をそのまま麺つゆに漬け込んで味を染み込ませると味付け不要に。お好みの各種ドレッシングを掛けるだけで立派なメインに。
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6
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冷めても柔らかいのでお弁当にも喜ばれます。衣をつけてサッと短時間の揚げ焼きでカツや鳥天にも。
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7
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オムライス作り最後にサッと混ぜてみました。
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8
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【注意】尚、炊飯器によって使用が禁止されている道具がある為、ご家庭の製品の取扱説明書をよくご確認のうえ調理をして下さい。
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コツ・ポイント
天然塩ときび砂糖を揉み込む事で保水と水分が抜けていくのを防ぎます。ブライン液と同じ効果が期待できます。
このレシピの生い立ち
低温調理器は便利ですが、なかなかのお値段。保温温度が一定の炊飯器を使えば確実に火が入り、柔らかく出来上がって誰でも失敗なく手軽に作れます。レシピという程のモノでもないし、炊飯器が塞がる所はちょっと不便かな？
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