ナスの揚げびたし
Description
揚げナス、ナスの揚げびたしのつくりかたです。
onioni2004
材料
（1人分）
2本
5cm分くらい
しょうが（千切り）
適当
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1/2
★砂糖
ひとつまみ
★味の素
2ふり
★かつお削り粉
小さじ1/4くらい
60㏄
適当
作り方
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1
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ナスはヘタをとってタテ半分に切り、皮の部分に格子状に切れ目を入れる
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2
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しょうがは千切り
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3
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長ネギはみじん切り
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4
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削り粉がなくかつおぶしの場合は茶碗に大さじ1入れてラップせずにレンチン1分して水気を飛ばして指でコショコショして粉にする
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6
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水60㏄を加えて沸かしてつゆ完成
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7
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【調理】
小フライパンに揚げ油をいれて（ナスが浸るくらい）中火で熱する
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8
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菜箸をいれて小さい泡がじゅわーっと出るくらいになったら（180度）
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9
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皮側を下にして1分揚げる
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10
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ひっくり返して切り口側を下にして1分あげたら皿にあげて火を止める
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11
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ナスがあがったら皿に盛り、ネギとしょうがとかつおぶしを散らして、熱々のつゆをかけて完成
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コツ・ポイント
つゆはめんつゆでもOK。ナスもつゆも揚げたて熱々で食べるのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで袋で買うとナスが中途半端に余ることが多いのでよくやるレシピです。ネットのレシピをいろいろ参考にして試行錯誤して完成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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onioni2004
