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たけのこを2〜3mmの厚さに切る。(茹でたけのこ。でも 水煮でもどちらでも。)
ごま油を入れて、軽く中火で炒める。
油がまわったらAを加えて中火で煮る。
汁気がなくなったら、Bを(醤油は味見して薄ければ)を加えてさらに水分を飛ばす。水気がなくなったら完成。
粗熱とる。
器に盛る。又は、冷蔵庫保存3日間又は、冷凍保存3週間くらい。