休日のクリームパスタ
しろくま74☆
作り方
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1
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玉ねぎの半分をみじん切りにする。
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2
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残った玉ねぎの半分を薄切りにする。
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3
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鮭は骨をとって、皮をむく。一口サイズに切っておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れて温める。
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5
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①②の玉ねぎをフライパンに入れて、炒める。しんなりするまで。
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6
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フライパンの真ん中を空けて、鮭を投入する。
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7
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鮭を崩さないように、焼けるまで待つ。フライ返しと菜箸で慎重に裏返し、両面焼く。
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8
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パスタを茹でる。
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9
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バターと白ワインを入れる。
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10
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ほうれん草を入れて炒める。
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11
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ほうれん草がしなっとなったら、
火を止める。
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12
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小麦粉をふりかけて、混ぜる。
鮭を崩さないように注意する。
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13
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牛乳と生クリームを入れて、
弱火で温める。
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14
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塩胡椒、昆布茶で味を整える。
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15
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クリームソースにとびっこを混ぜ合わせる。
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パスタの茹で汁をおたま1杯クリームソースに加え、良く混ぜ合わせる。
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17
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パスタが茹で上がったら、クリームソースに混ぜ合わせる。
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最後にとびっこをトッピングでパスタの上に載せて完成！
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コツ・ポイント
鮭をとにかく崩さないように、優しく扱って下さい。味付けは、パスタと合わさる時にちょうどよくなるように、少し濃いめでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
妻にサーモンのクリームパスタをリクエストされて。
休日なので、何か工夫してみようかと。
休日なので、何か工夫してみようかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しろくま74☆
