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こんにゃくの煮物

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Description

だしが染みたこんにゃくの煮物です！

材料

こんにゃく
250g 1枚
かつおの削り粉
大さじ2
☆だし
300cc
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆塩
少々
たかのつめ(なくても可)
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にお湯を沸かしておく。
    こんにゃく全体を麺棒で20回くらい
    叩く。

  2. 2

    写真

    こんにゃくを縦半分に切る。縦半分に切ったら横にし、1センチくらいの幅に切っていく。

  3. 3

    ふっとうしたお湯に切ったこんにゃくをいれ、2分〜3分茹でてザルにあける。

  4. 4

    写真

    鍋に☆を入れ、沸騰させる。
    沸騰したら下茹でしたこんにゃくと鷹の爪を入れる。

  5. 5

    写真

    落とし蓋をし、ふたをして中火で10〜15分煮る

  6. 6

    写真

    落とし蓋を取り出して、かつおの削り粉を入れ一混ぜする。

  7. 7

    写真

    蓋をして中火で10分くらいor写真くらい水分が少なくなったら火を止めて出来上がり。
    (このとき落とし蓋はしなくて大丈夫)

コツ・ポイント

こんにゃくを叩くのとかつおの粉がポイント。

かつおの粉はなければ普通の花かつおでも可！

このレシピの生い立ち

お弁当で好きだったおかずを母から教わり再現。
レシピID : 7198025 公開日 : 22/05/14 更新日 : 22/05/14

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こんにゃくの煮物
by なな487