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マグロは、柵切り切ってお皿に盛りつけておく。
新玉ねぎを、みじん切りにし水にさらしておく。(30分以上)
玉ねぎと、おろした大根、しそ少しをチンして20秒30秒
ソース作り、オリーブオイル、塩、粗挽き胡椒、ブラックペッパー、ポン酢、醤油を混ぜておく。
お皿にマグロ、(大葉細かく切って置いた)を振り、大根おろし、玉ねぎをあえて、ソースをかけパセリを、振って完成