牡蠣の土鍋ごはん

白米をとぎ、ザルにあげ約30分おく。しょうがは千切りにする。

牡蠣を大根おろし(分量外)で洗った後、水2-3カップでゆでる。ゆで汁は、1カップ程度になるまで煮詰める

土鍋にといだ白米、酒、しょうゆ、しょうがをいれる。ゆで汁+水で2カップとしてご飯を炊く。

お焦げが好きな方は、火を止める前に1分程度強火にする。火を止めた後は蓋をとらず約15分むらす。

食べる前に万能ネギをお好みでちらす。