溢れる肉汁！びっくりハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにする。

耐熱容器に入れ、オリーブオイルを少々かける。　ふわっとラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。

粗熱が取れたら、玉ねぎの入っている器に★の材料を入れ、混ぜ合わせる。こうすると玉ねぎが早く冷めます。

冷たい状態で混ぜたいので、素早く混ぜます。

3のつなぎを肉の入っているボウルに加え、全体をこね混ぜる。

生地を二つにわけ、俵形に成形します。

※肉汁を溜めたいので中央は凹ませない。

片面焼けたら、ひっくり返し、マルサラ酒を入れ、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。

ソースの材料を混ぜておきます。このソース絶品です！

フライパンに加え、ソースをかけながら一煮立ちさせます。もう美味しそう♪

端を３重ぐらいに折りたたみ、しっかり閉じます。

スキレットか、鉄製のグリルパンに８のホイル包みをのせ、弱めの中火で加熱する。ホイルがプク〜ッと膨らんできたらできあがり。

ワクワクの開封の儀。肉汁と旨味の宝庫です。

※スキレットが熱くなっているので、気をつけてね。