★手羽トロ★しめじのスパイスカレー
Description
最近見かける手羽トロでチキンカレーを作ってみました。もも肉と胸肉の中間の食感、きのこの旨味もあり美味しいカレーです♪
桃と栗
材料
（3人分）
手羽トロ
250〜300g
1/3株
1玉
100g
☆塩
1g
☆ブラックペッパー
少々
米油
大さじ2
生姜、ニンニクすりおろし
合計大さじ1
1缶
210cc
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★はじめのスパイス★
クミンシード
大さじ1.5
カルダモン
2粒
クローブ
2個
フェヌグリーク
小さじ1
カシアシナモン
5センチ程
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★次のスパイス★
ターメリック
小さじ1
クミンパウダー
小さじ2
カイエンペッパー
小さじ1/3
コリアンダー
小さじ5
ガラムマサラ
小さじ2
塩
小さじ1
フェヌグリークパウダー
小さじ1
■
★仕上げのスパイス★
シナモンパウダー
小さじ1/2
大さじ2
作り方
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1
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手羽トロは☆の材料とよく混ぜてから1時間以上冷蔵庫に入れる
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2
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玉ねぎはみじん切り、しめじは石付きを切り、半分の長さにカット。
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3
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フライパン(または底の厚い鍋)に、米油と★はじめのスパイス★を投入し、点火。中弱火で炒めて油にスパイスの香り付けをします
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4
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スパイスがパチパチしてきたら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて炒める。
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5
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玉ねぎが色付くまで5分以上炒めたらトマト缶を投入。トマトを潰しながら水分が無くなるまで炒める。
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6
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★次のスパイス★を投入し、良く混ぜ合わせたら、しめじと手羽トロを投入。水210mlも投入して肉に火が通るまで煮込む。
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7
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★仕上げのスパイス★を投入し、軽く煮込んで完成♪
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コツ・ポイント
手羽トロを柔らかくするためにに少しの時間ヨーグルトに漬け込むのがポイントです。
このレシピの生い立ち
手羽トロでカレーを作ってみたかったので、普通にチキンカレーを作るように作ってみたところ、食べ応えある食感で美味しかったので、何度もリピしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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桃と栗
