焼き麩でも美味しい★フ―チャンプルー♪

焼き麩はたっぷりの水に浸し10分ほど置く。もやしは洗ってザルにとり水気をしっかり切っておく。ニラは3～4センチ幅に切る。

①のお麩を１つずつしっかり絞る。★を混ぜ合わせたボウルに入れ、しっかり浸して30分ほど置く。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、②の麩を１つずつ並べ入れ弱めの中火で両面きつね色になるまで焼いたらいったん取り出す。

③のフライパンに残りのサラダ油を入れ、もやし、ニラを入れ強火で手早くサッと炒める。

塩、ブラックペパーをふり、火を弱めの中火にしたら③を戻しれ、優しく混ぜ炒めたら④の卵液を回し入れる。

サッと優しくひと混ぜしたらできあがりです。