おうちパーティーに☆ビスマルクピザ

耐熱ボウルにAを計量し、オリーブオイルとぬるま湯（40度程度）を加えて混ぜあわせる。

粉けがきれたら台に出してこねる（ボウルに張り付いた生地はスケッパーでしっかり取り除く）。（縦ごね→たたき→V字）

なめらかな薄い膜が張ったら生地を丸め、とじ目を下にボウルに入れラップをかけて40度で25～35分発酵する。（第一次発酵）

第一次発酵後フィンガーテスト、ガス抜きをして2等分して丸め、ラップをかけて10分休ませる。（ベンチタイム）

生地をひとつ取り出し、ガス抜きめん棒で直径24cm程度の円形にのばす。

スケッパーなどで台から生地をはがし、クッキングシートを敷いた天板に移動させる。

もうひとつの生地も同様に作業する。
2枚できたら40度で20～25分発酵する。（第二次発酵）

二次発酵が終わったら天板を取り出し、オーブンを230度で予熱する。

ラップをはずし、トマトソース（市販品）→ピザ用チーズ→ミニトマトの順にトッピングする。（卵用に中央を少し空けておく。）

（多少卵が天板に垂れても気にせず手早くオーブンへ。）

焼けたらお皿に盛り付け生ハムをトッピングし、黒こしょうをふる。

※生ハムは予熱でとろける食感に仕上げていますが、お好みでミニトマトと一緒の段階でトッピングして焼いてもOKです。