高野豆腐とツナのそぼろ丼
所沢市
作り方
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1
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高野豆腐は水で戻し、みじん切りにします。仕上がりをふんわりさせたいので、高野豆腐の水分はゆるめに絞ります。
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2
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人参はせん切り、ほうれん草はゆでて水気を絞り３ｃｍ程長さに切る(冷凍でも可)
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3
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鍋にだし汁・(Ａ)・(１)を入れて火にかけ沸騰したらツナを加えて汁気がなくなるまで煮る。
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4
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フライパンに油を入れて熱し、人参・もやしを炒めてしんなりしたらほうれん草を加えて炒め合わせる。(Ｂ)を加えて火を止める。
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5
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器にごはんを盛り、(３)と(４)を盛ります。
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コツ・ポイント
野菜は３色いれると、彩りもよくなります。赤・黄パプリカや錦糸卵、小松菜など身近な野菜でも試してみましょう。
このレシピの生い立ち
ツナ缶と高野豆腐を合わせる事でたんぱく質がアップされます。最近はスーパーで刻まれた高野豆腐を売られているのも見かけます、すぐに使えますし、備蓄用にもおすすめです。高野豆腐は少し甘めに仕上げるのが美味しくたべるコツです。
このレシピの作者
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所沢市
