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茄子は皮を剥いて3等分にし、耐熱皿に乗せふんわりとラップをかける。電子レンジで600w5分加熱。
そのまま置いて粗熱を取り、縦に食べやすいようにさく。
ボウルにポン酢醤油(醤油、みりん、酢、レモン汁)、蜂蜜、オリーブオイル、胡椒を加え混ぜる。
ナスと③を加え和える。