いんげんとさつま揚げの炒め煮　七味がけ♪

お湯(分量外)を沸かし、いんげんの端を切り落として1分程軽く茹でる。
いんげんの青臭さが気にならない方は省略してもOK。

人参は細切り、さつま揚げは1〜2cm幅に切る。

茹で上がったいんげんを斜めに切る。切り口から味がしみやすいように、写真のようにかなり斜めに包丁を入れています。

油が全体に回ったら、水60ccと調味料を入れ、弱火にしてコトコト炒め煮にする。

少し汁が残っている状態で火を止め、そのまま冷まして味をしみこませる。(時間がない時は汁気がなくなるまで火を入れちゃう)

冷ましてる間は、他のお料理をしちゃいましょう〜♪
食べる直前に再度火を入れ、汁気を飛ばしたら完成です。