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なすは輪切りにして水にさらす。ピーマンは種を取り食べやすく切る。
フライパンになすを入れて油を絡めてから火をつける。焼き色がついたらひっくり返してピーマンを入れてふたをする。
なすとピーマンがしんなりしたら合わせ調味料を回しかけて優しく炒める。
鰹節を入れて火を止める。